品尝奇特的“巧克力布丁果”

2026-09-21 00:51:58

最近朋友送我们一个据称是“巧克力布丁果”的水果，很大的一个，直径有15公分，重量800克。开始是青色的，很硬，朋友关照一定要放到熟透，捏上去很软才可以吃。我就请AI鉴别，原来是属于柿子的一种，但和柿子又很不一样。

它的英文名字叫Black sapote，中文的正式名称叫黑柿（或黑肉柿），俗称 巧克力布丁果（Chocolate Pudding Fruit），而人们称呼“巧克力布丁果”的更多，因为破开后其果实的确像“黑巧克力布丁”一样，呈黑褐色粘稠膏状，质地绵密顺滑。

黑柿的基本特性与吃法：

分类与产地：柿树科柿属植物（和普通柿子是亲戚），原产于墨西哥和美洲中部，目前在澳大利亚昆士兰等热带及亚热带地区也有广泛种植。
口感与味道：虽然外观和质地极像巧克力布丁，但它本身并没有天然的巧克力苦甜味。它的甜味比较温和淡雅，带有一点淡淡的坚果香或木质香。
吃法讲究：

必须熟透：外皮从鲜绿色转为暗绿、甚至带点皱巴巴的墨绿色，手感摸起来非常软（像成熟过度的牛油果）时才能吃。

经典搭配：因为质地非常像慕斯，当地人常挖出果肉，挤上鲜柠檬汁/青柠汁，或者拌入牛奶、蜂蜜、可可粉打成奶昔，也可以直接用来做冰淇淋和蛋糕烘焙。

营养价值：虽然看起来像高热量的巧克力甜品，但它实际上极低脂，且维生素 C 含量极高（比普通柑橘高出近两倍），并富含膳食纤维与钙、磷等矿物质。

目前市场上逐渐出现这个“巧克力布丁果”，都是澳州本地产的，价格中偏上，我们这个差不多十来块澳币（相当于10块美元），可能大家也是好奇才买来尝试。

有意思的是近年来澳州市场出现很多“珍稀水果”，有些在亚洲地区非常普遍的水果，比如桂圆、荔枝、红毛丹、杨桃、火龙果、山竹和莲雾等水果，中国大多地区都很普遍，但澳州过去没有，是靠进口的，物以稀为贵，我记得九十年代都要卖到四五十澳元一公斤。据报道昆士兰的气候非常适合种植这些水果，现在他们采用的是快速移民此类水果的农民，大面积培植。

还有大枣，这是适合沙漠地带种植的，澳州中部地区大片的沙漠，种枣树还可以防止沙丘蔓延，改良土壤，只是枣树结果时间要更久。目前市场上的新鲜大枣越来越便宜，质量也越来越好。市场上甚至可以看到澳州本地引进的榴莲，新疆巨峰葡萄等，价格逐渐走向百姓比较接受的挡位。

同样对“巧克力布丁果”也是一样，我们不知道从哪里引进的，但肯定不是什么“转基因狠活”。尽管市场需求量也不会很大，但的确丰富了水果市场的供应。