热干面对武汉人来说，早就不只是一碗面，而是过早的仪式、城市的脾气和离乡人的乡愁。
它是清晨的仪式感。 武汉的过早可以一个月不重样：豆皮、面窝、糊汤粉、蛋酒、烧麦……但热干面像定海神针。清晨街头，师傅抓一把掸好的碱面，滚水里一烫，沥干，浇芝麻酱、淋卤水、撒萝卜丁葱花，动作飞快。食客端着纸碗，拌得芝麻酱发亮，边走边吃也不耽误，坐在街上小板凳上吃也不丑。一句“过早了冇（音冒）”，一碗热干面，就是武汉一天的 opening。
热干面是码头城市的性格。 它不精致、不温柔，却实在、爽利、顶饱。碱面筋道，芝麻酱浓得糊嘴，萝卜丁脆，辣味一激，吃完额头冒汗。这很像武汉：直来直去，热气腾腾，讲胃口也讲效率。它的传说常和汉口码头、长堤街的小贩联系在一起——无论起源细节如何，它骨子里就是市井烟火喂大的。
它是乡愁的开关。 对在外地的武汉人，热干面是下火车先找的那一口；是芝麻酱一拌开，整个清晨的武汉就回来了。它不贵，不摆谱，却是城市符号。武汉人爱它，不是因为它多“高级”，而是因为它天天在、处处在，像老朋友一样可靠。
所以热干面的情怀，说到底是：芝麻酱里拌着武汉的清晨，碱面里藏着武汉人的爽快；一碗下肚，日子就热腾腾地开始了。这里拍的只是罗氏和熊腊生热干面，还没有蔡林记热干面。
最后两张(89)与热干面无关。研究生同门同届孪生亲师姐与师弟分别从德国和米国来到武汉，喝莲藕排骨汤，吃武昌鱼，毕业后30余年没见面，相见非常高兴。
