七月初收获大蒜就腾出来一小片地。到七月底撒些萝卜种子，还真长出来不少萝卜呢。小的多，大的少。不过也算有那么点收获。点点滴滴也必须珍惜善待。所以变着法子所饼做菜。做得最多的是萝卜丝饼。每次做放的面还不一样。



第一次用了小半杯中筋面粉。用了一个照片上最上面的那个紫皮萝卜。



去皮切丝用盐腌一下，加上两个鸡蛋，虾皮和青葱。小半杯中筋面粉。也要加一点点水。盐，白胡椒粉。



放油两面中火慢煎。



直到金黄，煎透了就特别香。





第二次做用了三种粉，面粉，粘米粉，糯米粉各占三分之一。加起来也不到半杯的样子。

依然是两个鸡蛋，葱，虾皮，还放了点香菜。盐，白胡椒粉。我觉得加上粘米粉和糯米粉口感上比纯面粉要软糯些。南方人不就是用粘米粉做萝卜糕吗。所以用米粉做萝卜丝饼也应该好吃的。这次懒了，摊大张的。



也是两面煎黄。





今天早上试做潮汕萝卜丝饼。从网上学习到的做法是先炒一下萝卜丝。我在炒之前切丝后先用水泡了一下。因为用了心里美萝卜，辣味比较重。这次用的是蕃薯粉，也叫地瓜粉。

泡水后沥干的萝卜丝放锅内炒软。要放点油。



然后加青葱，虾皮，和香菜。葱和香菜也是地里现摘的。非常新鲜。放一点点盐和白胡椒粉。



加上三大勺地瓜粉，还有一点点水。这次没放鸡蛋。因为原方上面没有用鸡蛋。



萝卜不多，只做了四个小饼。地瓜粉挺粘的，不那么好摊。



而且一遇热就变得透明了。红红绿绿的还挺好看。



照样是中小火慢煎。咬一口吃出小时候吃姥姥给我做的炸萝卜丝丸子的感觉。香啊！



吃到最后一块，发现透明的小萝卜丝饼和外面的枫树遥相呼应。很好看。拍一张。



今年的心里美萝卜长得不错。秋假去纽约时还给亮他们带过去一个。后来用我做的排骨烧萝卜，他们都很喜欢吃。



这萝卜切开多好看啊！



我自己也用一个萝卜做了一道拌菜。去皮洗净切细丝。



用水泡一下去掉萝卜的辛辣味。



加糖和盐腌一下。



过20分钟以后把腌出的水分倒掉，加米醋，香油，我还加了一点点橄榄油。香菜。后来还撒了芝麻。这道就粥小菜就做好啦。我做很多东西都很少。一顿吃完，不剩。



这是收获的最大萝卜，903克，差一点两磅。做饼的萝卜主要都是小的。



最后一道是做萝卜馅饼。面就是做土耳其馅饼用的方子。加酸奶和橄榄油和面。馅儿这次调的比较好。韩国粗粉丝煮软，切碎加上酱油入味。萝卜擦丝，焯水后过冷水挤干。炒的鸡蛋里面放了不少basil. 因为转天早上就是摄氏零下二度。还放了些香肠碎。盐，胡椒粉，香油调味。还有虾皮。 发现虾皮和萝卜很搭。





土耳其馅饼的博文。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202101/27180.html

这个面皮做饼很好吃。冷着吃也不硬。



霜冻之前抢收的。



转天辣椒全被冻坏了。萝卜和香菜还行。





昨天出门剪发拍到了最好看的湖中倒影。



家里也是秋色满满。不过要收树叶的工程也不小。好啦，就写到这里。接着收树叶去。





谢谢看帖，祝健康平安快乐！

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