《亞城慈濟：王楠老師的越南春捲和馬拉糕》

若敏

生活的美好，常常藏在一餐一飯之間。



2026年10月12日，週一，亞城慈濟心素食儀迎來了一位新朋友——熱愛烹飪與烘焙的王楠老師。她帶領大家一起製作五彩越南春捲和三種口味的馬拉糕，讓這個秋日的上午充滿了食物的香氣、學習的樂趣與相聚的歡喜。



早上九點半，我們陸續來到香積廚房。



王楠老師是第一次來到慈濟授課。她是一位熱愛生活、熱愛烹飪的人，也是一位樂於分享的美食愛好者。她與書尋都在慧慈佛院，看到書尋發布的慈濟活動信息後，便萌生了前來盡一份心力的想法。



一份對美食的熱愛，一份願意付出的善意，讓大家在這個秋日相聚。

【五彩越南春捲，清新爽口的素食之美】

當天的第一道主角，是色彩繽紛的越南米紙春捲。



王楠老師提前準備好了米紙、生菜、五香豆乾、紅椒、黃椒、黃瓜、胡蘿蔔、米粉以及香菜等食材。



製作時，先將米紙輕輕潤濕，使其變得柔軟而富有韌性。接著，把切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、紅椒絲、黃椒絲、豆乾、米粉和生菜依次擺放在米紙中央。

隨後，將米紙兩側向內折疊，再從底部緩緩捲起。

在王楠老師的指導下，大家一邊觀察，一邊動手嘗試。



薄薄的米紙彷彿一層透明的輕紗，將裡面的食材清晰地展現出來。鮮綠的生菜、橙紅的胡蘿蔔、明亮的彩椒、潔白的米粉，層層疊疊，色彩交織，令人賞心悅目。

還未入口，已經先讓人感受到一種清新自然的美。



製作越南春捲時，有一個細節尤其值得強調，那就是食品衛生。

越南生春捲是直接入口。因此，製作過程中的衛生管理尤為重要。

【三色馬拉糕，蒸出傳統點心的醇香】

王楠老師告訴大家，想要做出鬆軟又富有彈性的馬拉糕，麵粉與木薯澱粉的搭配很重要。



普通麵粉提供基本的結構，木薯澱粉則能增加成品的彈性，讓糕體既不會過於堅硬，也不容易鬆散。

製作時，先將紅糖充分溶解於溫水中，待糖水降至適宜溫度後，再加入酵母、麵粉和木薯澱粉，攪拌成細膩均勻的麵糊。

接下來，便是需要耐心等待的發酵過程。



發酵完成後，再將麵糊充分攪拌排氣，倒入刷過薄油的模具中，經過適當醒發，便可以上鍋蒸製。



當天，在王楠老師的指導下，大家還製作了三種不同顏色的馬拉糕。



經典的紅糖馬拉糕呈現溫暖的棕色，散發著醇厚的糖香；加入斑斕葉的馬拉糕帶著清新的綠色，令人聯想到熱帶植物的自然氣息；紫薯馬拉糕則呈現柔和的紫色，為傳統點心增添了幾分浪漫與新意。



蒸好的馬拉糕蓬鬆飽滿，切開後可以看到細膩的內部組織。入口柔軟，帶著恰到好處的彈性，甜而不膩，讓人忍不住想再嘗一塊。

【熱愛生活，讓美食成為分享的語言】

王楠老師不僅熱愛烹飪，也有著豐富的餐飲與烘焙經驗。

她曾在美國經營中餐館近十年，也有兩年烘焙私廚的經歷。如今從事金融服務行業的她，依然沒有放下對美食的熱情。



她說，自己從小就喜歡化學，享受動手實驗、探索變化的過程。而烘焙對她而言，就像一場充滿驚喜的化學實驗。

她也喜歡探索不同的食材與食譜，嘗試將傳統美食與現代健康飲食理念相結合。



在她看來，烹飪不僅是一門手藝，更是一種創造與分享。看到家人和朋友品嚐美食時露出的笑容，就是最大的滿足。

她還用一個生動的比喻形容自己的金融服務工作：像一位「金融營養師」，根據每個家庭的不同需求，合理搭配、精心規劃。



無論是美食還是家庭財務規劃，都需要了解需求、講究平衡，並通過用心安排，讓生活更加健康、安心與美好。

聽著她分享這些經歷，我感受到，真正熱愛生活的人，總能在不同的領域中找到共同的樂趣。

【素食相聚，分享的不只是美味】

當天的心素食儀，還有許多師兄師姊精心準備的素食佳餚。



于琬玲帶來了南瓜芋頭煲。



金黃的南瓜與軟糯的芋頭相互搭配，加入香菇和羊肚菌，讓簡單的食材散發出濃郁的自然鮮香。



陳師傅做的炒冬瓜，清淡爽口，帶著家常菜樸素而親切的味道。



Sharleen老師帶來了來自羅馬尼亞的巧克力軟糖，讓大家品嚐到不同文化中的甜蜜滋味；書尋準備了清爽的涼拌紫甘藍絲，為餐桌增添一抹鮮豔的紫色；Annie師姊則帶來了一大盒新鮮水果，為這頓素食分享增添了自然清甜。Mindy 帶來了營養美味的紅薯蓮子湯。



還有巧樂師姊，每次到來，總會帶來美麗的花朵。這一次，她帶來的是特別的藿香薊，花朵清新雅緻，為廚房和餐桌增添了幾分自然的詩意。



美食、鮮花與笑臉交織在一起，讓這個普通的週一上午變得格外溫馨。



週一恰逢哥倫布紀念日，學校放假，幾位小朋友也來到現場幫忙。他們從小就喜歡勞動，願意主動參與、樂於分享，認真做事的模樣特別值得稱讚。

看著大人和孩子一起準備食材、整理廚房、分享美食，心素食儀的意義遠遠超出了烹飪本身。



活動最後，大家合影留念。廚房裡依舊有說有笑，桌上擺著親手製作的美食，空氣中瀰漫著溫暖而滿足的氣息。

感謝王楠老師的無私分享，也感謝每一位師兄師姊的熱情參與。

願我們繼續以素食結緣，以善意相待，以分享傳遞溫暖。

美食有味，分享有愛；心存感恩，生活自有清歡。

10/12/2026 心素食儀參加者：

王楠老師、Sharleen老師、Annie、于琬玲、陳翠芳、梁師姊、陳師兄、吳采榮、若敏、羅惠珠、巧樂師姊、李豔梅醫師、Mindy、Corey+四位小朋友

（完稿於2026年10月13日，美國亞特蘭大）

（攝影：若敏、于琬玲、吳采榮、王楠、sharleen 等，感謝）