咖啡的一些最不寻常的作用与咖啡因关系不大。它的其他生物活性化合物可以与肠道、药物和营养物质相互作用，研究人员仍在努力了解其中的机制。
咖啡最广为人知，或许也是最受人们喜爱的，是它所含的咖啡因，以及它能使我们感到更加清醒和警觉的功效。
但咖啡远不止是将咖啡因溶解在热水中那么简单。
咖啡是一种化学成分复杂的植物提取物，含有数百种生物活性化合物。即使你喝的是脱咖啡因咖啡，这些化合物也会对你的身体产生各种奇妙的影响。
以下是其中七个最奇特的例子。
1. 咖啡会让你拉肚子
一项研究表明，大约十分之三的人表示，他们在喝咖啡后不久就会有便意。
这种情况发生得很快，普通咖啡和低咖啡因咖啡都会出现这种情况。所以，这不仅仅是咖啡因的问题。但目前还不清楚究竟是哪种咖啡化合物导致了这种情况。
你的结肠在早上也可能更加活跃，而大多数人也是在这个时候喝第一杯咖啡。
咖啡中添加的物质也会影响肠道蠕动。牛奶中的乳糖或一些无糖甜味剂也能促进肠道蠕动，尤其是在大量摄入的情况下。
2. 咖啡会影响你的胃食管反流、眼睛和耳朵。
咖啡可能会加重某些人的反流症状。反流是指胃酸倒流至食道，其症状并非总是表现为烧心。当反流影响到咽喉和气道时，还可能引起咳嗽、喘息和其他呼吸道症状。
咖啡因会暂时升高一些青光眼或高眼压患者的眼内压，而这些患者的眼内压本身就可能偏高。控制眼内压是保护眼部主要神经免受损伤的重要环节。因此，医生可能会建议一些患有这些疾病的人限制咖啡和咖啡因的摄入量。
还有一种耳部疾病，连接中耳和鼻腔后部的咽鼓管异常开放，这会导致你听到自己的声音或呼吸声异常响亮。患有这种被称为咽鼓管开放性功能障碍的疾病的人，有时会被建议减少含咖啡因饮料的摄入量并保持充足的水分，因为脱水会加重症状。然而，目前几乎没有直接证据表明咖啡本身会导致这种疾病。
咖啡因与偏头痛的关系很复杂：咖啡因可以帮助缓解偏头痛，但摄入过多或突然减少摄入量，都可能诱发某些人的偏头痛。
3. 咖啡可能会与你的药物发生相互作用。
咖啡会改变某些药物在体内的作用方式。例如，它会降低甲状腺药物左旋甲状腺素和骨质疏松症药物阿仑膦酸钠的吸收。
咖啡因会减缓抗精神病药物氯氮平的代谢，从而增加其在血液中的浓度。
有时药物会改变咖啡因在你体内的代谢方式。例如，抗生素环丙沙星会减缓咖啡因的分解，因此，你平时喝的咖啡可能会在体内停留更长时间。
4. 咖啡会影响你的胆固醇
咖啡中含有二萜类化合物。其中两种，咖啡醇和咖啡豆醇，会升高总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）。
但在短期试验中，同样的化合物会降低脂蛋白(a)，这可能表明心脏病发作或中风的风险较低。
咖啡中的其他化合物，包括绿原酸，可能具有轻微降低血压和改善血管功能的作用。
所以总的来说，咖啡对心脏健康指标的影响尚不明确。
5. 咖啡可能滋养你的肠道微生物
你并非唯一能从咖啡中获益的人。实验室实验表明，你的肠道微生物也能从中受益。
咖啡中的一些绿原酸无法在小肠中被吸收，而是到达结肠。在那里，微生物会将它们分解成其他化合物。
咖啡含有复杂的碳水化合物和烘焙产物美拉诺素，这些物质可以到达结肠，在那里被肠道微生物发酵。
小型人体研究表明，饮用咖啡也可能改变肠道微生物群的组成。但相关证据仍在不断积累，因此现在就称咖啡为益生元还为时过早。
6. 咖啡会影响你的铁含量
咖啡还会限制你从食物中吸收的铁量。用餐时喝咖啡会显着降低非血红素铁（主要存在于植物性食物中的铁）的吸收。
这主要不是咖啡因的作用。咖啡中的多酚类物质，包括绿原酸，会与消化道中的铁结合，使其更难被吸收。
这对于体内铁含量低或严重依赖植物性铁来源的人来说最为重要，而不是让每个人都放弃早餐喝咖啡的理由。
7. 咖啡可以促进肠道蠕动
即使没有食物需要消化，咖啡也能激活部分消化系统。它可以刺激胰腺释放胰蛋白酶，这是一种参与蛋白质消化的酶。
无论是普通咖啡还是脱咖啡因咖啡都会出现这种情况，这表明咖啡中的其他成分正在与你的消化系统相互作用。
这种消化系统的“预警”是否会改变你的饥饿感，目前尚不清楚。
咖啡也会影响与食欲和饱腹感相关的肠道激素。但研究尚未一致表明这究竟会导致食量增加还是减少。
那么，这一切意味着什么呢？
咖啡因能提神醒脑，这或许是咖啡最受欢迎的功效，但这远非咖啡的全部作用。咖啡因的作用远不止于此。
一杯咖啡含有数百种化合物，这些化合物会与我们的消化系统、微生物、药物、营养物质等相互作用——有时会以令人困惑和意想不到的方式相互作用。
https://scitechdaily.com/scientist-reveals-7-of-the-strangest-things-coffee-does-to-your-body/?utm_source=aweber&utm_medium=email&utm_campaign=feed-entry-title-more
科学家揭示咖啡对身体的7种最奇特的影响
rebbeka (2026-09-30 08:22:36) 评论 (0)咖啡的一些最不寻常的作用与咖啡因关系不大。它的其他生物活性化合物可以与肠道、药物和营养物质相互作用，研究人员仍在努力了解其中的机制。
咖啡最广为人知，或许也是最受人们喜爱的，是它所含的咖啡因，以及它能使我们感到更加清醒和警觉的功效。
但咖啡远不止是将咖啡因溶解在热水中那么简单。
咖啡是一种化学成分复杂的植物提取物，含有数百种生物活性化合物。即使你喝的是脱咖啡因咖啡，这些化合物也会对你的身体产生各种奇妙的影响。
以下是其中七个最奇特的例子。
1. 咖啡会让你拉肚子
一项研究表明，大约十分之三的人表示，他们在喝咖啡后不久就会有便意。
这种情况发生得很快，普通咖啡和低咖啡因咖啡都会出现这种情况。所以，这不仅仅是咖啡因的问题。但目前还不清楚究竟是哪种咖啡化合物导致了这种情况。
你的结肠在早上也可能更加活跃，而大多数人也是在这个时候喝第一杯咖啡。
咖啡中添加的物质也会影响肠道蠕动。牛奶中的乳糖或一些无糖甜味剂也能促进肠道蠕动，尤其是在大量摄入的情况下。
2. 咖啡会影响你的胃食管反流、眼睛和耳朵。
咖啡可能会加重某些人的反流症状。反流是指胃酸倒流至食道，其症状并非总是表现为烧心。当反流影响到咽喉和气道时，还可能引起咳嗽、喘息和其他呼吸道症状。
咖啡因会暂时升高一些青光眼或高眼压患者的眼内压，而这些患者的眼内压本身就可能偏高。控制眼内压是保护眼部主要神经免受损伤的重要环节。因此，医生可能会建议一些患有这些疾病的人限制咖啡和咖啡因的摄入量。
还有一种耳部疾病，连接中耳和鼻腔后部的咽鼓管异常开放，这会导致你听到自己的声音或呼吸声异常响亮。患有这种被称为咽鼓管开放性功能障碍的疾病的人，有时会被建议减少含咖啡因饮料的摄入量并保持充足的水分，因为脱水会加重症状。然而，目前几乎没有直接证据表明咖啡本身会导致这种疾病。
咖啡因与偏头痛的关系很复杂：咖啡因可以帮助缓解偏头痛，但摄入过多或突然减少摄入量，都可能诱发某些人的偏头痛。
3. 咖啡可能会与你的药物发生相互作用。
咖啡会改变某些药物在体内的作用方式。例如，它会降低甲状腺药物左旋甲状腺素和骨质疏松症药物阿仑膦酸钠的吸收。
咖啡因会减缓抗精神病药物氯氮平的代谢，从而增加其在血液中的浓度。
有时药物会改变咖啡因在你体内的代谢方式。例如，抗生素环丙沙星会减缓咖啡因的分解，因此，你平时喝的咖啡可能会在体内停留更长时间。
4. 咖啡会影响你的胆固醇
咖啡中含有二萜类化合物。其中两种，咖啡醇和咖啡豆醇，会升高总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）。
但在短期试验中，同样的化合物会降低脂蛋白(a)，这可能表明心脏病发作或中风的风险较低。
咖啡中的其他化合物，包括绿原酸，可能具有轻微降低血压和改善血管功能的作用。
所以总的来说，咖啡对心脏健康指标的影响尚不明确。
5. 咖啡可能滋养你的肠道微生物
你并非唯一能从咖啡中获益的人。实验室实验表明，你的肠道微生物也能从中受益。
咖啡中的一些绿原酸无法在小肠中被吸收，而是到达结肠。在那里，微生物会将它们分解成其他化合物。
咖啡含有复杂的碳水化合物和烘焙产物美拉诺素，这些物质可以到达结肠，在那里被肠道微生物发酵。
小型人体研究表明，饮用咖啡也可能改变肠道微生物群的组成。但相关证据仍在不断积累，因此现在就称咖啡为益生元还为时过早。
6. 咖啡会影响你的铁含量
咖啡还会限制你从食物中吸收的铁量。用餐时喝咖啡会显着降低非血红素铁（主要存在于植物性食物中的铁）的吸收。
这主要不是咖啡因的作用。咖啡中的多酚类物质，包括绿原酸，会与消化道中的铁结合，使其更难被吸收。
这对于体内铁含量低或严重依赖植物性铁来源的人来说最为重要，而不是让每个人都放弃早餐喝咖啡的理由。
7. 咖啡可以促进肠道蠕动
即使没有食物需要消化，咖啡也能激活部分消化系统。它可以刺激胰腺释放胰蛋白酶，这是一种参与蛋白质消化的酶。
无论是普通咖啡还是脱咖啡因咖啡都会出现这种情况，这表明咖啡中的其他成分正在与你的消化系统相互作用。
这种消化系统的“预警”是否会改变你的饥饿感，目前尚不清楚。
咖啡也会影响与食欲和饱腹感相关的肠道激素。但研究尚未一致表明这究竟会导致食量增加还是减少。
那么，这一切意味着什么呢？
咖啡因能提神醒脑，这或许是咖啡最受欢迎的功效，但这远非咖啡的全部作用。咖啡因的作用远不止于此。
一杯咖啡含有数百种化合物，这些化合物会与我们的消化系统、微生物、药物、营养物质等相互作用——有时会以令人困惑和意想不到的方式相互作用。
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