希腊的圣托里尼岛（Santorini)面积仅有 91 平方公里，与夏威夷大岛相比小得微不足道——夏威夷大岛的面积是它的 110 多倍。
这里的气候地中海特征明显，夏季酷热干燥，降水主要集中在冬季。岛上土壤贫瘠，一眼望去，到处是一片火山灰形成的苍凉地貌。在灼热的阳光下，那些独特的葡萄藤匍匐在火山岩和沙石地里。为了在这样严酷的环境中生存，世代农人将葡萄藤盘绕编织成独特的篮状或环状，宛如大地上盘踞的绿色鸟巢。
这些顽强的生命，有的已经在恶劣的环境里延续了数百载。人类没有为它们提供任何人工灌溉系统，岛上也没有长流的天然水源，主要靠海水淡化厂来保障居民饮水。葡萄藤能够存活，全靠夜晚海面上飘来的浓雾。它们紧贴地面、密集生长，既减少了水分蒸发，又避免了烈日曝晒。更奇妙的是，由于导致葡萄根瘤蚜病的毒菌无法在干燥纯净的火山沙粒中生存，这里的许多古老藤蔓得以逃过劫难，存活数百年之久。
除了葡萄，岛上少数能在干热环境中顽强生长的特色农作物还有小巧的圣女果（樱桃西红柿）、茄子和石榴。
尽管自然环境严苛，圣托里尼却以其极致浪漫的风情吸引着世界各地的游客：悬崖边错落的纯白建筑、纵横交错的狭窄小巷，以及数千年前由火山大爆发塑造出的壮丽蔚蓝海湾。
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